Simit poğaca

Malzemeler
125 gram eritilmiş tereyağ
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytinyağ(sıvıyağda olabilir)
1 çay bardağı su
2 adet instant maya
4 tatlı kaşığı seker
1 tatlı kaşığı tuz
4.5 su bardağı un
Üzerine;
2 yk pekmez
4 yk su
1 su bardağı kavrulmuş susam
İçine;
Sucuk,peynir,kaşarpeyniri
Yapılışı;
Tereyağını eritip,süt,sıvıyağ ve suyu derin bir kabın içine alın tuz seker ve yumurtayı içine katıp iyice karıştırıyoruz. Unu ve mayayı ilave edip 5 dak yoğuruyoruz.dahada un alabilir ama bu hamurun özelliği yumuşak olması o yüzden 4.5 su bardağından fazla un koymayınız. Yoğurduğunuz hamuru üzerini streç filmle örtün mayalanması için en az 30 dak bekletin.mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz içilerine sucuk ve peynir koyuyoruz iki uçtan sıkıca kapatıyoruz ve pekmezli suya batırıp susama batırıp tepsiye diziyoruz hepsini yapıp tepsiye dizdikten sonra tepside 20 dak daha mayalanması için bırakıyoruz sonra önceden ısıtılmış 180 c fırında üzeri kızarana kadar pişirin afiyet olsun…

img_3476

img_3428

img_3431

img_3496

Boşnak mantısı

Malzemeler
1 kg un
3-4 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
750 gram dana kıyma
3-4 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
Yağlamak için 150 gram tereyağ(eritilecek) üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ konulacak.
Yapılışı; ilk olarak unumuzu eleyip derin bir kabın içine koyun ortasını havuz gibi açın içine tuzunu koyun ve suyunu az az ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve elde ettiğiniz hamuru 2 eşit parçaya bölün üzerini örtün ve en az 30-40 dak dinlendirin. Bu sürede iç harcını hazırlayın soğanları kuşbaşı doğrayın kıymanın içine alın ve tuzunu ve karabiberini ilave edin ve elinizle birbirine yedirin elinizin lezzeti bulaşsın yemeğinize ben buna gerçekten inanırım 😂😂 hazırladığınız harcıda kenara koyun. Tereyağı aygaza koyup eritin üzerine sıvıyağı dökün eridikten sonra ateşten alıp kenara koyun. Evet sıra geldi hamuru açacağımız yeri hazır etmeye 😀 masanızı hazırlayıp ilk hamuru masaya alıp merdaneyle küçük bir tepsi büyüklüğüne gelecek sekilde açın sonra üzerine 3 yk yağ serpin ve elinizle dağılmasını sağlayın sonra hamuru yumruklarınızın içine alın ve inceltmeye çalışın sonra masaya geri koyun ince ince çeke çeke açmaya başlayın ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır ve yumuşak olucaktır. İyice ince açtığınızda hamurun kenarlarına kıyma harcını dizin ve üzerinden tereyağı kaşıkla gezdirin. Ve üzerini kapatıp parmak uçlarıyla sarmaya başlayın sarma işlemi aynı kol böreği gibi olucak bu işlemde bittiyse diğer bölüme geçelim. Yapacağımız tepsiyi önümüze alıp tek tek sardığımız böreği minik parçalar koparıp iki ucunu birbirine kapatarak tepsiye diziyoruz.. Bu işlemden sonra diğer hamurada aynı işlemi uyguluyoruz ve en son üzerine tereyağlı karışımdan kaşıkla gezdirdikten sonra 180 c önceden ısıtılmış fırında 40-50 dak pişirin.. Hep soruluyordu bu tarifim aslında baktığında çok kolay gibi gözüksede evet biraz zahmetli ama değer gerçekten… Allaha emanet olun… Okumaya devam et “Boşnak mantısı”